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咸蛋黄鸡翅

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人做过这道菜

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YCluvlife

收拾冰箱的时刻发明年头?年月买的咸蛋黄酱还没吃完,都要过时了,赶快处置惩罚一下,简单做了鸡翅,相称不康健,我只吃了两个,另外的都是眷属吃和给他第二天带饭,吃方面我照样蛮控制的。

这个菜谱我不用炸的,日常平凡做饭很少用炸,未方便且熟油要蛮久才能用完。而且假如是裹面浆炸过的鸡翅再裹咸蛋黄酱对付我来说其实是太油腻了。鸡翅只拍薄淀粉,用油逐步煎熟,表皮也会脆,快速裹上咸蛋黄酱。

用料

鸡中翅

14个,约650克

生抽

2汤匙

半茶匙

料酒

1汤匙

现磨黑胡椒

一点

太白粉

咸蛋黄酱

5茶匙

咸蛋黄鸡翅的做法

鸡中翅洗净控干水,两面划斜刀,加入生抽、料酒、一点盐和黑胡椒末,拌平均,放冰箱腌半小时且轻细收水;

咸蛋黄酱在超市和网上都很轻易买到。应用前先试试味看咸不咸以节制应用的量,我买的这款不咸;

腌好的鸡翅裹上太白粉,随意裹上就好,不必要拍得太仔细,薄薄一层,粉裹得厚的话必要更多油,这样跟炸就没什么差别了;

热锅放油,比日常平凡炒菜放得多一点,用不粘锅可以放更少油,油热放鸡翅,中火逐步把鸡翅两面煎熟,着末改大年夜火两面各煎十秒把油逼出;

油煎也可以做出喷鼻脆的口感,裹粉比裹面浆做出来清爽很多。着末可以用厨房纸吸一下多余的油分;

现在来炒咸蛋黄酱。这种现成的咸蛋黄酱已经含油分,以是不必要放油。我此次做的鸡翅量还蛮多,以是我用了5汤匙。中大年夜火把酱炒喷鼻炒沸;

放入鸡翅,颠锅让酱裹上每个鸡翅,顿时出锅上菜;

放凉了会软,以是最好顿时就吃,超级喷鼻。

小贴士

1. 爱好炸的同伙可以参考我之前炸鸡的菜谱,这样面浆也不会厚且脆度能够保持蛮久,也不会很油腻;

2. 近来空气炸锅很盛行,也可以试试,但我没有用过。

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