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大列巴—无糖无油全麦

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ChuYi

全麦粉和高粉的比例通俗的是1:4-5,想要全麦多可以提到1:1,或者你直接买全麦面包粉也可以。

面和水的比例是06:1,可以换成奶。

用料

高筋面粉

200克

全麦粉

50克

牛奶或水

160克阁下,根据鸡蛋大年夜小和面粉吸水环境调动

酵母

4克

3-4克

鸡蛋

1个

馅料如下

葡萄干

随喜

核桃

随喜

各类果干、坚果

随喜

大年夜列巴—无糖无油全麦的做法

高筋面粉,全麦粉,盐,混杂一路拌匀

加鸡蛋,牛奶拌匀

揉面到延展阶段

放26℃阁下第一次发酵,烤箱加水或者盆盖好,防止水分流掉变硬。

手指沾面粉按一下,烦懑速回缩,大年夜约2倍大年夜就好了。

果干类净水洗干净,控水。

揉面长方形,铺内陷儿。

揉面铺内陷儿。

卷好放烤箱二次发酵,发酵功能30分钟。

预热烤箱180℃,筹备割包,表层刷蛋液。

预热好,20-30分钟,假如有蒸汽烘烤,用蒸汽烘烤,没有就烘培烘烤。

塑封,丢进冷冻层储存一个月没问题,吃的时刻室温回暖就能吃。

做一次,一个星期的早餐,加餐就都有了!

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